Hương Tràm Agri Tech Ký Hợp Tác Chiến Lược Cùng Các Lò Sản Xuất Đường Thốt Nốt Vùng Bảy Núi

Đường thốt nốt là niềm tự hào và là đặc sản trứ danh gắn liền với đời sống của đồng bào dân tộc Khmer tại vùng Bảy Núi - An Giang. Vị ngọt thanh, hương thơm thảo mộc tự nhiên của đường thốt nốt nguyên chất được thị trường trong và ngoài nước cực kỳ ưa chuộng.

Tuy nhiên, nghề nấu đường truyền thống đang đối mặt với nhiều khó khăn: quy trình canh lửa phụ thuộc hoàn toàn vào trực giác của các nghệ nhân lớn tuổi, nguy cơ khét đường cao nếu nhiệt độ chảo quá nhiệt, hao tốn lượng lớn củi trấu làm tăng chi phí và ô nhiễm môi trường. Bên cạnh đó, tình trạng đường thốt nốt pha tạp trôi nổi trên thị trường khiến các cơ sở làm nghề chân chính gặp khó trong việc khẳng định thương hiệu và bán giá tương xứng.

Theo thỏa thuận hợp tác, Hương Tràm Agri Tech sẽ trực tiếp nghiên cứu, chế tạo và bàn giao hệ sinh thái thiết bị IoT chuyên biệt dành riêng cho các lò nấu đường:

Thiết bị cho phép các thợ nấu đường dễ dàng cài đặt các ngưỡng nhiệt độ tối ưu tương ứng với từng giai đoạn nấu: từ giai đoạn lọc trong, cô đặc sơ cấp, cho tới giai đoạn ngào đường tạo màu vàng óng tự nhiên và kết tinh.

Điểm nhấn đặc biệt của dự án hợp tác lần này là việc triển khai hệ thống tem QR truy xuất nguồn gốc thông minh cho từng mẻ đường xuất xưởng.

Khi người tiêu dùng hoặc nhà phân phối dùng điện thoại quét mã QR dán trên hũ đường, toàn bộ thông tin minh bạch sẽ hiển thị ngay lập tức:

Việc kết hợp hài hòa giữa bí quyết nấu đường gia truyền và công nghệ tự động hóa không chỉ giúp giải phóng sức lao động vất vả cho bà con mà còn tạo ra những mẻ đường có chất lượng đồng đều 100%, giữ trọn vẹn hương vị tinh túy thuần khiết.

Đồng thời, sự minh bạch về nguồn gốc xuất xứ chính là tấm vé thông hành đưa đường thốt nốt An Giang vào các hệ thống siêu thị cao cấp, chuỗi cửa hàng thực phẩm hữu cơ và xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc và Châu Âu.